Olha que belo cereal! No Minho havia a tradição de fazer cultura de cereais de Inverno (trigo ou/e centeio) e depois o milho no Verão, daí a nossa maravilhosa broa! O Centeio tem muitas vantagens agronómicas pois ajuda a controlar as infestantes mesmo as mais difíceis como junça e gramão e melhora a estrutura, por isso muito útil na agricultura em modo de produção biológico. E depois temos as vantagens nutricionais: ajuda na perda de peso devido ao alto poder saciante, tem elevado teor em proteínas solúveis, ajuda na obstipação por ser rico em fibras e como contém uma porção menos de hidratos de carbono é indicado para pessoas com diabetes, isto tudo será para o grão integral.
E isto já não é o que era antigamente, agora temos as ceifeiras debulhadoras que tratam da colheita e com sorte se a máquina estiver bem calibrada nem é preciso limpar o grão à saída! Eu tive de limpar o meu e foi ainda à manivela, outros tempos virão.. Ficam as fotos.
Olha que belo cereal! No Minho havia a tradição de fazer cultura de cereais de Inverno (trigo ou/e centeio) e depois o milho no Verão, daí a nossa maravilhosa broa! O Centeio tem muitas vantagens agronómicas pois ajuda a controlar as infestantes mesmo as mais difíceis como junça e gramão e melhora a estrutura, por isso muito útil na agricultura em modo de produção biológico. E depois temos as vantagens nutricionais: ajuda na perda de peso devido ao alto poder saciante, tem elevado teor em proteínas solúveis, ajuda na obstipação por ser rico em fibras e como contém uma porção menos de hidratos de carbono é indicado para pessoas com diabetes, isto tudo será para o grão integral.
