Já aqui falamos em receitas..

Nestas incursões pelo mundo BIO tenho conhecido variedades curiosas como a Courgette Patisson da receita da Marta F. e outras tradicionais, esquecidas e mantidas apenas numa região.
É o caso dos "Cascas". Ainda não sei que variedade de feijão é mas sei que no Nordeste Transmontano têm o costume de secar o feijão com a casca/vagem. Depois usa-se na culinária como usamos qualquer feijão seco, coloca-se de molho na noite anterior cascas e tudo. A receita mais tradicional é cozer o cascas com a carne de porco do cozido mas cá em casa experimentamos na feijoada à Transmontana e todos gostamos!

Couve Romanesco

Apesar da manhã fria e do manto branco e estaladiço de geada, a tarde esteve bem agradável.
Numa visita ao Campo trouxemos uma surpresa: As primeiras Couves Romanesco.

Estas couves são um cruzamento entre o bróculo e a couve flor dando origem a estas pirâmides amarelas. Esta é a biodiversidade da Agricultura Biológica, com tanta variedade de legumes e tão bonitos e diferentes é fácil ter uma alimentação saudável.

Neve!

O frio tem os seus encantos...

Barcelos, 09 de Janeiro de 2009. 10:00 horas.

Ano novo...

... legume novo!
Não é que seja um legume diferente, mas a verdade é que estamos pouco habituados a comê-lo.

Couve-de-bruxelas:

Verifiquei que são legumes de alguma controvérsia: ou se detesta ou se adora! Pois bem, eu não diria que é o meu legume de eleição mas depois de os provar fresquinhos, novos e tenrinhos devo dizer que subiu uns lugares na minha lista de legumes preferidos. E de algumas pessoas cá em casa também!

É uma óptima fonte de vitaminas A, C, ferro e cálcio, como a maior parte das couves. Se acha que as couves-de-bruxelas têm um sabor estranho, amargo experimente as nossas couves-de-bruxelas biológicas. São colhidas na altura que devem ser colhidas e não sei se é do frio mas são bem docinhas!

Aqui em casa acompanhou um belo frango na púcara caseiro! As da fotos foram cozidas (apenas uma pequena fervura) e depois salteadas em azeite e alho.

Feliz ano novo!

Não tive oportunidade de vos desejar, com a devida antecedência, um Feliz Natal. Espero que tenham tido uma consoada bem saborosa!! ;)

E a passagem de ano? Espero que tenha sido uma boa passagem para o novo ano. Ao contrário do que os outros dizem eu prevejo um ano bom, melhor que 2008. Pelo menos é o que eu desejo, e dizem que QUERER É PODER!

Por isso esqueçam a crise. Ou melhor aproveitem estes momentos para pensar e decidir o que é importante e tornem-se activos! Mudem a vossa vida e sejam a mudança do vosso novo ano!

Bom ano novo de 2009!!